كعكة مغلفة بالتوفى

- نصف كوب من الطحين العادي - ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
- علبة من حليب المكثف المحلى
- ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من
الهال المطحون - ملعقة صغيرة
من مسحوق الفانيلا - ثلاث
ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو - ثلاثة أرباع كوب أو 150 غ من الزبدة غير
المملحة المذوّبة - ثلاث
بيضات لتغليفة التوفي:
- نصف كوب من السكر
- ربع كوب أو 50 غ من الزبدة
غير المملحة - علبة أو 170 غ
من القشطة - يُخلط الطحين مع
البيكينغ باودر، وحليب المكثف المحلّى، والهال، ومسحوق الفانيلا، ومسحوق الكاكاو،
والزبدة، والبيض داخل وعاء خلاّطٍ كهربائيٍ. - يُخفق المزيج بدرجة سرعة منخفضة إلى أن
تمتزج المكوّنات جيّداً بعضها مع بعض. ثم يُخفق بدرجة سرعةٍ متوسّطةٍ لمدة 4 إلى 5
دقائق أو حتّى يصبح المزيج ناعماً ويتغيّر لونه. - نضع المزيج في قالبٍ خبزٍ مدور قطره 25
سم مدهونٍ بالزبدة المذوّبة أو الزيت - ثم يُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 170
درجة مئويّة لمدّة ساعة أو حتّى يتمّ إدخال سيخ في وسطه وإخراجه نظيفاً. تُقلب
الكعكة وتُترك حتى تبرد. لتحضير تغليفة التوفي: - يُحرّك السكر داخل مقلاة على نارٍ متوسطة
الحرارة إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً. - ثم تُضاف الزبدة والقشطة وتُطهى
المكوّنات مع التحريك لمدّة 2 إلى 3 دقائق، وتُرفع عن النار. - تُسكب تغليفة التوفي على سطح الكعكة بشكل
متجانسٍ وتُبرّد.